ハスイモのおはなし | 高知野菜・果物を食べよう!

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ハスイモのおはなし

みなさん、こんにちは^^

先月現地視察へ行ったときにハスイモのお寿司をいただきました

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ところでみなさん、ハスイモってご存知ですか?

ハスイモは里芋の仲間で茎の部分を食べる高知県の郷土野菜で
高知ではりゅうきゅうと呼ばれています。
大きく成長したものは大人の背丈よりも高くなるんです
ハスイモ自体には味はなく、食感を楽しむ野菜です。

いまのような暑い時期には酢の物でよく食べられていますが
炒め物、汁物、煮物と幅広く使われています^^

1年中出回っていますが今がです

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スーパーではこのようにトレーにパックされて販売されています^^
ぜひ見かけたら購入してみてください

ハスイモを使ったレシピがたくさん載っている
高知県園芸連のサイトですのでぜひ活用してください

ハスイモのレシピ

現地で食べたハスイモ寿司を
シニア野菜ソムリエの野口知恵さんが再現したレシピもよろしくお願いいたします~

ハスイモ寿司


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