大阪中央青果 の記事一覧 | 高知野菜・果物を食べよう!

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飲食店向けランチ会を開催しました。

みなさん、こんにちは!

今月のいい土佐の日は飲食店向けのランチ会を開催しました。
今回は今までにセミナーランチ会を行ったこともある先日、テレビで紹介され
予約の取れない?!と言われている京橋のみや澤さんにご協力いただき
大阪に店舗を持つ飲食店のオーナーに集まっていただきました。

高知県大阪事務所の中村様より高知県の環境保全型農業についての説明をしていただきました。

高知県では農薬を減らし農作物を作る土に優しい農業の推進を行っています。
これらの技術は全国に誇れる技術です。

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座学を聞いていただいたあとはランチ試食会のスタートです。

野菜ソムリエ上級プロの野口氏からランチを食べて頂きながら使用されている野菜の説明。どのような所で作られているのか圃場の写真を使っての説明をして頂きました。

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各テーブルにスタッフを配置し細かく説明を行いました。

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ランチ会のメニューを紹介します。
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「先付3種盛り合わせ」
四万十豚と四方竹のきんぴら
ハス芋とみょうがの酢の物
高知なすと土佐甘とうの生姜煮

ハス芋は調理方法で食感が異なる面白い野菜です。

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みや澤名物かつおの藁焼きたたき〜土佐ぬた添え〜

みや澤と言えば藁焼きのかつおのたたき!みょうがと一緒に食べると最高です。

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「さつま芋のパリパリサラダ」

高知県が発祥の地であるフルーツトマトが糖度がのって美味しかったです。

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「串焼き2種盛り合わせ」
四万十豚と高知なす
四万十鷄と土佐甘とう

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「高知食材の天ぷら盛り合わせ」
大葉、四方竹、みょうが、なすを天ぷらにして頂きました。

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「ミニうな丼とお吸い物」
貴重な四万十うなぎをしようしたミニうに丼を提供してくださいました。
ふわっふわで最高でした。

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「デザート」
高知アイスクリン
スイカ
これからがシーズンのルナピエナスイカを準備しました。スイカでは珍しい立体栽培で作られています。

以上のメニューを準備してくださいました。
参加者の方々には美味しい高知野菜を召し上がっていただき、
高知野菜の良さを改めて知っていただけたかと思います。
そして今回メニュー考案から当日まで色々準備してくださった四万十家の皆さま、
そして今回イベントを提案してくださったみや澤会長本当にありがとうございました。

今回利用したお店は
四万十鷄や四万十うなぎをメインとした土佐料理のお店「四万十家」さんです。https://tabelog.com/osaka/A2701/A270107/27101106/
※通常はランチ営業は行っておりません。

 

 


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いいみょうがの日レシピコンテストの授賞式を行いました。

★いいみょうがの日レシピコンテストの授賞式★

みなさん、こんにちは^^
先日発表させていただいたいいみょうがの日レシピ
コンテストの見事グランプリに輝いた
「みょうがとカッテージチーズの春巻き」を考案された
アオさん改め川口屋 薫さんに大阪中央青果に
お越しいただき授賞式を開催いたしました!
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グランプリを受賞したコメントをいただきました。

この度はグランプリを頂きありがとうございました。
作りやすさと味で評価していただいたことは
レシピ考案者にとって嬉しい限りです。
手に入りやすい食材で簡単に出来きるレシピです。
沢山のみょうがを使いますが、相性のよいチーズと
トウモロコシの甘さで食べやすい味になっています。
アレンジで、流行りのサラダチキンやツナを入れても
良いです。また春巻き以外にもみょうがの種をパンに
のせたり、お酒の肴にもオススメです。
これからもみょうが料理を色々作ってみたいと思います。
(川口屋 薫)


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2018年いいみょうがの日レシピコンテスト結果発表

今日はいいみょうがの日です
これからもみょうがをもっと食べましょうね

選考の様子はこちら

では、2018年いいみょうがレシピコンテストの各賞を発表させていただきます

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グランプリ

大阪府 アオさん考案
みょうがとカッテージチーズの春巻き
2高知県産みょうがとカッテージチーズの春巻き

準グランプリ(2品)

鹿児島県 いちご一絵さん考案
みょうがの豚鶏(とんとり)海苔巻き

とんとり海苔巻き

大阪府 植谷左江子さん考案
みょうがとセロリと蛸の塩昆布和え

20みょうがとセロリと蛸の塩昆布和え

審査員特別賞

広島県 ミミうさぎさん考案
ごはんがすすむ!たっぷりミョウガのしぐれ煮

しぐれに

以上の4品が入賞されました
おめでとうございます

以上のレシピは後日公開させていただきますのでお楽しみに

 


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みんなで作ろうみょうが料理を開催しました!

みなさん、こんにちは^^

いいみょうがの日レシピコンテストにご応募くださったレシピを
実際に調理から試食、投票までを行っていただく審査会を開催しました!

高知野菜・果物を食べよう!スタッフにより応募していただいた
すべてのレシピに目を通し審査を行いました。

どれも美味しそうで選ぶのがいつも本当に大変です。笑

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そして以下の10品目を実際に作っていただくことになりました。
みょうがのオープンオムレツ
色鮮やかつるっとそうめん
みょうがたっぷり親子丼
たっぷりみょうがのしぐれ煮
みょうがとセロリと蛸の塩昆布和え
みょうがの焼きたぬきおにぎり
みょうがの豚鶏(とんとり)海苔巻き
みょうがとカッテージチーズの春巻き
さっぱりみょうがたっぷりビーフン
みょうが入り爽やかスムージー
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今回も高知県下でみょうがの生産量トップのJA土佐くろしおの矢野専務に
お越しいただき野菜ソムリエ上級プロの野口知恵さんと一緒に
みょうがについていろいろ教えていただきました。

そして各班でそれぞれみょうが料理を作っていきます。
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試食を始める前にはみょうがイベント恒例のみょうがエールで乾杯

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最後には美味しかったもの、作りやすかったものなどを踏まえて参加者に投票していただきました!

投票結果をもとに各賞を決定しました。賞を決めるのにも苦労しました

その結果は明日のいいみょうがの日にこちらのブログにて発表させていただきます

明日もブログをチェックしてくださいね


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2018.6.8(金)みんなで作ろうみょうが料理

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実施概要

生産量が日本一の高知県のみょうが。もっとたくさんの人に高知県産のみょうがを
知ってもらうために、みょうがが出荷のピークを迎える6月にいいみょうがの日
制定されました。「いいみょうがの日」を前にみょうが料理を作ってみませんか?
今回は現在開催中の「いいみょうがの日レシピコンテスト」のレシピを
参加者の方に実際に調理し、試食、投票までを参加者の方々にやっていただきます!
野菜ソムリエ上級プロの野口知恵氏のみょうがプチ講座も開催致します。

日時

6月8日(金)11:00~14:00

場所

大阪市中央卸売市場本場(詳しい場所については参加者様に直接お知らせします)

定員

24名(先着順)

参加費

無料

持ち物

エプロン、手拭き、食器用ふきん、筆記用具

申し込み方法

こちらから

みなさまの参加お待ちしております


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