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四季のおとない 8月


オクラ

 一年中出回っているオクラですが、栄養が豊富で美味しい時期は7月~9月になります。
オクラは納豆のようにネバネバとした食感があり、大変体に良いとされています。
このネバネバはペクチンと言う食物繊維とムチンと言うタンパク質の一種です。
このペクチンには整腸作用があり便秘解消・糖尿病の予防効果があります。
ムチンには胃の粘膜を保護し胃腸の調子を整えたりタンパク質を効率よく消化・吸収するので疲労回復にも効果があります。
その他(カルシウム、鉄、カロチン、ビタミンC)の栄養価も高く夏バテ防止に最適な野菜です。
オクラのネバネバが苦手だなと言う方はスープにして下さい。
スープにするとネバネバがなくなりとろみのあるスープになり、苦手な方でも美味しく頂けます。