みょうが | 高知野菜・果物を食べよう！

さわやかや香りとほのかな辛みが食欲を誘います。麺類や冷ややっこの薬味にするほか、あえものやサラダ、甘酢漬けに。高知ではハウス栽培で、１年を通して出荷しています。ハウスみょうがは全国一の出荷量で高知県を代表する特産品の一つとなっています。

乾燥すると独特の香りが失われます。軽く湿らせたペーパータオルなどで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。

高知県園芸連では、生産量が全国一位の県産「みょうが」の消費拡大のため、「６月１３日」を「みょうが記念日」として日本記念日協会に登録されました。