2020年10月に開催したオンラインレッスンで調理したメニューです。
野菜ソムリエ上級プロ 野口 知恵氏考案
材料(2人分)
| 高知なす | 3個 |
|---|---|
| 合いびき肉 | 100ｇ |
| たまねぎ | 1/4個 |
| カットトマト | 1/2缶 |
| コンソメ | 1個 |
| ピザ用チーズ | 20ｇ |
| 塩、こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 適量（約大さじ5） |
| 粉チーズ | 大さじ1/2 |
作り方
１．なすを１ｃｍの輪切りにする。塩をふってしばらく置き、水分をふきとる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、両面を焼く。
２．ミートソースを作る。たまねぎとにんにくはみじん切りにする。
フライパンににんにくとオリーブオイルを熱し香りがでてきたら、たまねぎを入れ、しんなりしてきたら合いびき肉を炒め、トマト缶、コンソメを入れ約１０分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
３．グラタン皿に②を敷き、①を入れさらに②を重ね、ピザ用チーズ、粉チーズをかけ、トースターで約１０分焼く。（オーブンは１８０度）
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