材料
| 文旦 | １/２個 |
|---|---|
| 生クリーム | １００g |
| グラニュー糖 | ４０g |
| マスカルポーネ | １００g |
| フィンガービスケット | ８本 |
| ココアパウダー | 適量 |
| ミント | ４枚 |
| ＜シロップ＞ | |
| インスタントコーヒー | ５g |
| 水 | ４０g |
| グラニュー糖 | １０g |
| コーヒーリキュール | １５g |
作り方
１．文旦は実を取り出す。飾り用に４房置いておく。
２．生クリームとグラニュー糖を泡立てて、マスカルポーネと合わせておく。
３．お鍋にシロップの材料をすべて入れて加熱する。バットにフィンガービスケットを並べ、暖かいシロップを上からかける。
４．器にフィンガービスケットを敷き、クリーム→文旦→クリームをのせる。同じことを繰り返す。
5．ココアパウダーをふりかけ、文旦とミントを飾る。
２．生クリームとグラニュー糖を泡立てて、マスカルポーネと合わせておく。
３．お鍋にシロップの材料をすべて入れて加熱する。バットにフィンガービスケットを並べ、暖かいシロップを上からかける。
４．器にフィンガービスケットを敷き、クリーム→文旦→クリームをのせる。同じことを繰り返す。
5．ココアパウダーをふりかけ、文旦とミントを飾る。
（※シニア野菜ソムリエ・管理栄養士 野口 知恵より）
